Sabores

«¿Sabes? Sé que este filete no existe. Sé que cuando me lo meto en la boca, es Matrix la que le está diciendo a mi cerebro "es bueno, y jugoso". Después de nueve años, ¿sabes de qué me doy cuenta? La ignorancia es la felicidad».

Cypher en Matrix (hermanas Wachowski, 1999)

Hoy es día mundial de la alimentación. Aprovechemos la discusión sobre los quesos y los nuevos etiquetados frontales para replantearnos nuestra nutrición.

En su libro La piel y la entraña Julio Scherer refiere un diálogo en la cárcel de David Alfaro Siqueiros con un sacerdote. El religioso le dice: «El odre guarda siempre el sabor del primer vino». El pintor le responde: «Sí, pero es sabor que no alimenta».

Y bueno, nunca me imaginé ser quien anda insistiendo en la casa donde vivo que tenemos que comer más verduras y ensaladas. Aunque me doy mis antojos, sin diminutivos.

No soy muy adicto a los postres pero, bien hecho, el dulce tipo carlota es de mis favoritos, al combinar lo ácido y lo dulce en su justa medida. Como la vida misma.